Crème brûlée

Ingrédients

Pour 6 personnes. Cochez au fur et à mesure.

• 50 cl de crème entière
• 5 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 6 c. à café de sucre (pour brûler)

Préparation

1. 01 Préchauffez le four à 110 °C. Fendez la vanille et infusez-la dans la crème chaude dix minutes.
2. 02 Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis versez la crème filtrée en fouettant juste assez pour homogénéiser.
3. 03 Répartissez dans six ramequins. Posez-les dans un plat, versez de l’eau chaude à mi-hauteur.
4. 04 Cuisez 35 à 40 minutes : le centre doit encore bouger légèrement. Refroidissez, puis gardez au frais au moins 4 heures.
5. 05 Au moment de servir, saupoudrez de sucre et brûlez jusqu’à caramélisation uniforme.