Quiche Lorraine

Ingrédients

Pour 6 personnes. Cochez au fur et à mesure.

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait entier
• 1 pincée de muscade
• Poivre
• Beurre pour le moule

Préparation

1. 01 Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule et foncez-le avec la pâte, en piquant le fond à la fourchette.
2. 02 Faites rissoler les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur, puis égouttez-les.
3. 03 Battez les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre. Inutile de saler trop : les lardons suffisent souvent.
4. 04 Répartissez les lardons sur la pâte, versez l’appareil et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
5. 05 Laissez reposer dix minutes avant de découper, pour que la quiche se tienne.