Poulet rôti aux herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes. Cochez au fur et à mesure.

• 1 poulet entier (environ 1,4 kg)
• 1 citron
• 4 gousses d’ail
• 3 branches de thym
• 2 branches de romarin
• 40 g de beurre mou
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. 01 Sortez le poulet 30 minutes avant. Préchauffez le four à 200 °C. Séchez la peau avec du papier absorbant.
2. 02 Mélangez le beurre, le sel, le poivre et les feuilles de thym. Glissez une partie sous la peau des blancs. Frottez le reste à l’extérieur avec l’huile.
3. 03 Enfournez le citron piqué, l’ail et le romarin dans la cavité. Posez le poulet dans un plat, poitrine vers le haut.
4. 04 Rôtissez 1 h 15 environ, en arrosant à mi-cuisson. La cuisse doit laisser couler un jus clair.
5. 05 Reposez 10 minutes sous une feuille de papier, puis découpez. Dégraissez un peu le jus du plat pour le servir à table.