Gratin dauphinois

Ingrédients

Pour 6 personnes. Cochez au fur et à mesure.

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 40 cl de crème entière
• 30 cl de lait entier
• 2 gousses d’ail
• Muscade
• Sel et poivre
• Beurre

Préparation

1. 01 Préchauffez le four à 160 °C. Frottez le plat avec une gousse d’ail et beurrez-le généreusement.
2. 02 Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement. Ne les rincez pas : l’amidon aide le gratin à lier.
3. 03 Mélangez lait, crème, ail restant pressé, sel, poivre et une pincée de muscade.
4. 04 Rangez les pommes de terre en couches régulières, en versant un peu de liquide entre les rangs. Terminez par le reste de crème.
5. 05 Enfournez 1 h 10 environ, jusqu’à ce qu’un couteau entre sans résistance et que le dessus dore. Reposez 10 minutes avant de servir.