Soupe à l’oignon

Ingrédients

Pour 4 personnes. Cochez au fur et à mesure.

• 800 g d’oignons jaunes
• 40 g de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 15 cl de vin blanc sec
• 1,2 l de bouillon de volaille
• 4 tranches de pain de campagne
• 80 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
• Sel, poivre, thym

Préparation

1. 01 Émincez les oignons. Faites-les fondre dans le beurre à feu moyen, 25 minutes, jusqu’à une couleur franche, sans les brûler.
2. 02 Saupoudrez de farine, mélangez une minute, puis déglacez avec le vin. Laissez réduire de moitié.
3. 03 Versez le bouillon, ajoutez le thym, poivrez. Laissez frémir 20 minutes. Salez en fin de cuisson.
4. 04 Faites griller le pain. Répartissez la soupe dans des bols allant au four, posez le pain et le fromage.
5. 05 Passez sous le gril quelques minutes, juste pour dorer.