Pâtes crémeuses aux champignons

Ingrédients

Pour 4 personnes. Cochez au fur et à mesure.

• 400 g de pâtes courtes
• 400 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 20 cl de crème fraîche
• 1 c. à soupe d’huile
• 20 g de beurre
• Persil plat
• Sel et poivre

Préparation

1. 01 Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Nettoyez les champignons et tranchez-les. Ciselez l’échalote.
2. 02 Chauffez l’huile et le beurre. Faites rissoler les champignons sans trop les remuer, jusqu’à coloration. Ajoutez l’échalote une minute.
3. 03 Cuisez les pâtes al dente. Gardez une louche d’eau de cuisson.
4. 04 Versez la crème sur les champignons, poivrez, laissez épaissir. Ajoutez les pâtes et un peu d’eau pour nappe.
5. 05 Parsemez de persil et servez aussitôt.