Crêpes françaises

Name: Crêpes françaises
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine; 3 œufs; 50 cl de lait; 30 g de beurre fondu; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe de sucre; Beurre pour la poêle

Une pâte à crêpes réussie n’est pas épaisse comme un pancake. Le repos d’une heure détend la farine et limite les trous. La première crêpe sert souvent à régler la poêle : trop de beurre, elle fume ; pas assez, elle accroche.

Préparation10 min

Cuisson25 min

Temps total35 min

Portions4

DifficultéFacile

Ingrédients

Pour 4 personnes. Cochez au fur et à mesure.

250 g de farine
3 œufs
50 cl de lait
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
Beurre pour la poêle

Préparation

01 Mélangez farine, sel et sucre. Creusez un puits, ajoutez les œufs, puis le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Terminez par le beurre fondu.
02 Laissez reposer 1 heure à température ambiante, couvert.
03 Chauffez une poêle antiadhésive, beurrez très légèrement. Versez une petite louche, tournez le poignet.
04 Cuisez une minute environ, retournez, encore vingt secondes. Empilez sous un torchon.
05 Servez avec du sucre, un filet de citron ou de la confiture.

Informations nutritionnelles

Valeurs approximatives par portion.

250 kcal

Protéines : 9 g
Glucides : 36 g
Lipides : 8 g
Fibres : 1 g

Auteur : LaMangoire · Publié le 2 février 2026

Conseils pratiques

Si la pâte épaissit trop au repos, détendez-la d’un peu de lait. Une poêle trop froide donne des crêpes épaisses ; trop chaude, elles tachent avant d’être cuites.